Расхваливать яблоки — все равно, что ломиться в открытые ворота. Все знают, что они полезны. В России яблоки, наверное, фрукт № 1. Но вот некоторые, прежде чем есть, снимают кожицу с плода. Это хорошо? Нет, плохо. С кожицей теряется лучшее.

Во-первых, ценное для организма балластное вещество — пектин содержится преимущественно в кожице или непосредственно под ней. 2/3 витамина С (аскорбиновой кислоты) — тоже в кожице. А вещество кверцетии. которому приписывают способность защищать от рака, содержится в яблочной кожуре на 98%.